Nutrition

05 mar 2013

Les peurs alimentaires : raisons et déraison… Approche sociologique

J.-P. CORBEAU, Université de Tours

Le titre même exprime le projet de notre démarche… Nous pointerons ici l’indépendance, voire l’incompatibilité, de ces logiques peureuses avec la rationalité scientifique des experts. Analyser sociologiquement...